毎年夏になると、暑さのせいでだるさだけではなく、食欲がない、眠れない、疲れが取れないなどの症状を感じていないだろうか。
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その症状、夏バテかもしれない日本の夏特有の「高温多湿」の環境が原因で、体の働きが正常に機能しなくなって起こる体調不良のことを、総じて「夏バテ」と呼ぶ。私たちは体温が上昇すると、発汗等で体温を下げようとして調節している。夏は多量の汗をかきやすく、水分に加えてナトリウムやミネラルなど、身体の調子を整える栄養素も排出され、体内のバランスが崩れてしまう。さらに、気温が高い屋外と、冷房が効いている室内との寒暖差を繰り返すことで、自律神経の働きが追い付かずに体調不良を招く。その結果、体力を消耗して夏バテを引き起してしまう。野外スポーツに取り組むアスリートにとって、夏は一年で最も難易度の高い季節と言えるだろ。ギラギラと照りつける太陽はウェイクサーファーの体力を奪っていくので、体調管理はしっかりしたいところだ。
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このように夏の暑さと体調不良が続くと、今度は食欲不振なる。または、のどごしのよいそうめんや冷麺などを食べる機会が多く、炭水化物に偏った食事になりがちだ。夏バテ予防のためには、不足しやすいタンパク質やビタミン、ミネラルなどを意識して取る必要がある。 肉や魚、卵、大豆製品などのタンパク質が多い食材と、ビタミンやミネラルを含む野菜も毎食取り入れるようにしよう。食欲が沸かないとき、「お酢」や「ポン酢」をきかせた料理は食欲を回復させてくれることがある。さっぱりとした酸味が味覚や嗅覚を刺激し、唾液や胃液の分泌を促し、食欲増進を手伝ってくれる。今回は暑い夏の日に食べたい、ポン酢を使った美味しい＆簡単なレシピをご紹介しよう。
豚肉となすのさっぱり炒め
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（1）豚肉は食べやすい大きさに切る。なすは5ｃｍ程度の長さに切ってから8等分し、10分程度水にさらした後、ペーパータオルで水けをふき取る。
（2）フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ったらなすを入れ、炒め合わせる。
（3）油が全体に回り、なすがやわらかくなったら、余分な油をペーパータオルでふき取る。
（4）全体に火が通ったら、「味ぽん」または「味ぽんＭＩＬＤ」をフライパンに回し入れ、サッと混ぜ合わせたら火を止めて余熱で炒め合わせる。
（5）（4）を皿に盛り、お好みで小口切りにした万能ねぎを散らす。
Movie/Youtube:ミツカン公式チャンネル
夏バテ予防には栄養はもちろん、運動や睡眠のバランスも大切なので、規則正しい生活に軽い運動を加えることが良い方法である。今年こそ、疲れ知らずで暑い夏を楽しく乗り切ろう！
<参考・参照>
書籍：国立障害者リハビリテーションセンター 「夏バテ」対策のススメ！
動画：ミツカン公式チャンネル
